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martes, 3 de enero de 2012
Ensalada de langostinos
Un plato especial y sano para un dia normal o un dia de fiesta.
Ingredientes para 2 personas
1 aguacate
8-10 langostinos
10-12 tomates cherry
Lechuga para dos
1 huevo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
Aceite
Vinagre
Modo de preparación
1. Cocer el huevo y los langostinos y dejar enfriar.
2. Cortar la cebolla y los pimientos lo mas pequeño posible, así como la clara del huevo ya cocido.
3. Deshacer la yema del huevo con el aceite y el vinagre, 2 medidas de vinagre por cada 1 de aceite, para hacer la vinagreta.
4. Mezclar las verduras y la clara con la mezcla de la yema, el aceite y el vinagre.
5. Colocar la lechuga, el aguacate pelado y cortado en láminas, los tomates, los langostinos pelados y añadir por encima la vinagreta.
Nota: La presentación os la dejo a la imaginación, así como añadir algún otro ingrediente, a mi me gusta como le quedan los frutos secos.
Espero que os guste, animaros a probarla, es super fácil.
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